Famiglia · Standard analitici farmaceutici
Cynarine
Composto naturale del carciofo (Cynara scolymus): è un estere dell'acido chinico con due molecole di acido caffeico. Isolata nel 1954 dai chimici Panizzi e Scarpati, è stata usata come coleretico, cioè per stimolare la produzione di bile. In questa famiglia trovi il principio attivo e altre impurezze.
CuriositàIl nome viene da Cynara, il genere botanico del carciofo; e i suoi cristalli, curiosamente, hanno un sapore dolce.
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