Famiglia · Standard analitici farmaceutici

Kojic Acid

Derivato del 4-pirone prodotto da diversi funghi, soprattutto Aspergillus oryzae, e sottoprodotto della fermentazione del riso per il sakè: frena la formazione dei pigmenti, per cui si usa in cosmetica contro le macchie della pelle e per evitare l'imbrunimento della frutta tagliata. In questa famiglia trovi il principio attivo.

CuriositàIl nome viene da koji, il nome giapponese della muffa che lo produce; con il ferro forma un complesso rosso vivo, e proprio sciogliere il ferro potrebbe essere la sua funzione in natura.