Famiglia · Standard analitici farmaceutici
Natamycin
Antifungino polienico naturale prodotto dal batterio Streptomyces natalensis e scoperto nel 1955: si usa in medicina contro le infezioni fungine e nell'industria alimentare per proteggere dalla muffa la superficie di formaggi e salumi stagionati. In questa famiglia trovi il principio attivo e altre impurezze.
CuriositàIl nome viene dalla provincia sudafricana del Natal, dove fu trovato il campione di terreno da cui venne isolato; in origine la molecola si chiamava pimaricina.
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