Terreni pronti all'uso
Gelysate Agar (Plate Count Agar Sugar Free)
Terreno di coltura solido conforme alla norma ISO 13559:2002 / IDF 153:2002 per la conta dei microrganismi contaminanti nel burro, nei latti fermentati e nei formaggi freschi, con la tecnica della conta delle colonie a 30 °C.
- Codice
- LC-812
- Categoria
- Terreni pronti all'uso
- Formato
- 20 piastre da 90 mm
- Conservazione
- da 2 a 14 °C
- Validità minima garantita
- 1 mese
- Norme
- ISO 13559
- Disponibile anche
- Terreno disidratato, 1 formato (LC-1187)
Questo terreno è raccomandato per la rilevazione dei contaminanti nei prodotti lattiero-caseari, per il suo pH leggermente alcalino e per l'assenza di zuccheri nella sua composizione, che inibiscono fortemente la crescita dei microrganismi comuni dei prodotti lattiero-caseari e favoriscono lo sviluppo dei contaminanti.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Conta non selettiva (uso generale).
Settori
Prodotti lattiero-caseari.
Norme
ISO 13559.
Presentazione
20 piastre pronte da 90 mm con 21 ± 2 mL.
Descrizione e tecnica
ISO 13559:2002 e IDF 153:2002 definiscono microrganismi contaminanti i batteri non lattici, le muffe e i lieviti che formano colonie numerabili nelle condizioni specificate da queste norme. Va però notato che alcuni tipi di prodotti a base di latte fermentato contengono batteri non lattici e/o muffe e lieviti che intervengono nella loro produzione caratteristica.
Ogni laboratorio dovrebbe stabilire i protocolli più adatti ai propri prodotti secondo le norme accettate a livello internazionale (ISO 8266 e IDF 122:2001 Latte e prodotti lattiero-caseari - Linee guida generali per la preparazione dei campioni per le prove, delle sospensioni iniziali e delle diluizioni decimali per l'esame microbiologico).
La prova si esegue seminando in doppio aliquote da 0,1 mL della sospensione iniziale e di ogni diluizione sulla superficie delle piastre di agar di Sugar Free Medium. La lettura dei risultati si esegue dopo un'incubazione di 72 ± 2 ore a 30 °C.
Le colonie puntiformi non vanno considerate.
Presentazione
| Presentazione | 20 piastre pronte da 90 mm |
|---|---|
| Riempimento | 21 ± 2 mL |
| Confezione | 1 scatola con 2 confezioni da 10 piastre. Cellophane singolo. |
Composizione
| Componente | g/L |
|---|---|
| Peptone di gelatina | 7,5 |
| Peptone di caseina | 7,5 |
| Cloruro di sodio | 5,0 |
| Agar | 15,0 |
Controllo qualità
Controllo fisico-chimico
| Colore | Giallastro |
|---|---|
| pH | 7,5 ± 0,2 a 25 °C |
Controllo microbiologico
Inoculo: intervallo pratico 100 ± 20 UFC, minimo 50 UFC (produttività).
Controllo microbiologico secondo ISO 11133:2014/Amd 1:2018.
Metodologia analitica secondo ISO 11133:2014/Amd 1:2018; A2:2020.
Aerobiosi. Incubazione a 30 ± 1 °C, lettura a 72 ± 3 h.
| Microrganismo | Crescita |
|---|---|
| Stph. aureusATCC 25923, WDCM 00034 | Buona (≥ 70 %) |
| Enterococcus faecalisATCC 19433 | Buona (≥ 70 %) |
| Escherichia coliATCC 25922, WDCM 00013 | Buona (≥ 70 %) |
| Ps. aeruginosaATCC 27853 | Buona (≥ 70 %) |
| Candida albicansATCC 10231, WDCM 00054 | Buona (≥ 70 %) |
| Bacillus cereusATCC 11778, WDCM 00001 | Buona (≥ 70 %) |
Controllo di sterilità
Incubazione 48 ore a 30-35 °C e 48 ore a 20-25 °C: NESSUNA CRESCITA.
Controllo a 7 giorni dopo l'incubazione nelle stesse condizioni.
Bibliografia
- FIL-IDF (1991) International Standard 153. Butter, Fermented milk and cheese. Contaminant counting.
- ISO 11133:2014/Amd 1:2018. Microbiology of food, animal feed and water. Preparation, production, storage and performance testing of culture media.
- ISO 13559 IDF 153 Standard (2002) Butter, fermented milks and fresh cheese - Enumeration of contaminating microorganisms - Colony count technique at 30 °C.
- PASCUAL ANDERSON, Mª R. (1982) Técnicas para el análisis microbiológico de alimentos y bebidas. CeNAN. Madrid.
- THOMAS, S.B. (1969) Methods of assessing the psychrotrophic bacterial content at milk. J. Appl. Bact. 32:269-296.
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