Famiglia · Standard analitici farmaceutici
Curcumin
Il pigmento giallo-arancio della curcuma (Curcuma longa), un polifenolo isolato per la prima volta dai rizomi nel 1815 dai chimici Vogel e Pelletier: usato come colorante, è molto studiato per le sue possibili proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. In questa famiglia trovi il principio attivo, i metaboliti, gli standard marcati e altre impurezze.
CuriositàLa sua struttura chimica fu chiarita solo nel 1910 da Milobedzka e Lampe; come colorante alimentare porta la sigla E100, la prima della lista europea dei coloranti.
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