Terreni pronti all'uso
M-Green Yeast and Mould Agar
Terreno di coltura solido selettivo per la conta dei funghi secondo la norma ISO 10718:2002. In particolare per l'industria della birra.
- Codice
- LC-988
- Categoria
- Terreni pronti all'uso
- Formato
- 20 piastre da 90 mm
- Conservazione
- da 2 a 14 °C
- Validità minima garantita
- 1 mese
- Ordine minimo
- 15 confezioni
Questa formulazione classica, usata dall'industria alimentare per la rilevazione e la conta di lieviti e muffe con il metodo della membrana filtrante, è stata adottata dall'ISO per l'applicazione ai tappi di sughero per bevande alcoliche o analcoliche nella norma 10718:2002. La composizione del brodo di coltura comprende l'indicatore verde di bromocresolo, che facilita la visualizzazione e la conta delle colonie fungine. Le colonie fungine sono verdi per la diffusione del colorante nelle colonie (reazione alcalina). I prodotti finali della crescita microbica diffondono nel terreno, abbassando il pH e facendo virare l'indicatore al giallo (reazione acida). La crescita batterica è inibita dal pH acido.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Rilevazione di lieviti e muffe.
Settori
Bevande alcoliche.
Presentazione
20 piastre pronte da 90 mm con 21 ± 2 mL.
Confezione
1 scatola con 2 confezioni da 10 piastre. Cellophane singolo.
Descrizione e tecnica
Tecnica
Stendere sulla superficie del terreno, con un movimento a rullo, la membrana filtrante usata per filtrare il campione in esame, evitando la formazione di bolle d'aria. Incubare le piastre a 30 ± 2 °C per 3 giorni. Osservare e contare le colonie su ogni piastra almeno ogni 24 ore.
Dopo l'incubazione si possono contare le colonie comparse sulla superficie del filtro. Le colonie di muffe appaiono in genere verdi e filamentose, mentre le colonie di lieviti sono verdi e opache.
Presentazione
| Presentazione | 20 piastre pronte da 90 mm |
|---|---|
| Riempimento | 21 ± 2 mL |
| Confezione | 1 scatola con 2 confezioni da 10 piastre. Cellophane singolo. |
Composizione
| Componente | g/L |
|---|---|
| Destrosio | 50,000 |
| Peptone | 10,000 |
| Estratto di lievito | 9,000 |
| Solfato di magnesio | 2,100 |
| Fosfato di potassio | 2,000 |
| Diastasi | 0,050 |
| Tiamina | 0,050 |
| Verde di bromocresolo | 0,026 |
| Agar agar | 15,000 |
Controllo qualità
Controllo fisico-chimico
| Colore | Verde |
|---|---|
| pH | 4,6 ± 0,2 a 25 °C |
Controllo microbiologico
Semina a spirale / metodi MF: intervallo pratico 100 ± 20 UFC, minimo 50 UFC (produttività) / 10⁴-10⁶ UFC (selettività).
Aerobiosi. Incubazione a 22,5 ± 2,5 °C. Lettura a 24-72 h per i batteri e a 3-5 giorni per lieviti e muffe.
| Microrganismo | Crescita |
|---|---|
| Candida albicansATCC 10231, WDCM 00054 | Buona |
| S. cerevisiaeATCC 9763, WDCM 00058 | Buona |
| Aspergillus brasiliensisATCC 16404, WDCM 00053 | Buona |
| Bacillus subtilisATCC 6633, WDCM 00003 | Inibito - scarsa |
Controllo di sterilità
Incubazione 48 ore a 30-35 °C e 48 ore a 20-25 °C: NESSUNA CRESCITA.
Controllo a 7 giorni dopo l'incubazione nelle stesse condizioni.
Bibliografia
- ATLAS, R.M. & L.C. PARKS (1993) Handbook of Microbiological Media. CRC Press. London.
- ISO Standard 10718:2002 Cork stoppers. Enumeration of colony-forming units of yeasts, moulds and bacteria capable of growth in an alcoholic medium.
- ISO 11133:2014/Amd 1:2018. Microbiology of food, animal feed and water. Preparation, production, storage and performance testing of culture media.
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