Peptoni, agar e ingredienti
Yeast extract
Fonte di vitamine, in particolare del complesso B, di aminoacidi e di altri fattori di crescita per lo sviluppo dei terreni di coltura.
- Codice
- LC-1702
- Categoria
- Peptoni, agar e ingredienti
- Formato
- 500 g
- Conservazione
- da 2 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 15 mesi
Yeast extract è un concentrato della frazione idrosolubile di cellule di lievito di ceppi selezionati, coltivate appositamente su un terreno a base di melassa, che sono state sottoposte ad autolisi.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Fonte di azoto per uso generale.
Settori
Fermentazione, ingredienti per terreni di coltura, processo di produzione.
Principio e uso
È ricco di vitamine, in particolare del complesso B, di aminoacidi e di altri fattori di crescita. Si usa in molte formulazioni di terreni di coltura microbiologici come ottima fonte per la crescita.
Yeast extract è considerato un prodotto di origine non animale e si usa ampiamente in molte formulazioni di origine non animale per colture di batteri, di funghi e di cellule di mammifero e di insetto.
Specifiche tecniche
| Ceneri | < 16 % |
|---|---|
| Azoto amminico (AN) | > 4,5 % |
| Azoto totale (TN) | > 10 % |
| pH | 6,8-7,2 |
| Cloruri (come NaCl) | < 0,5 % |
| Sostanza secca | > 94 % |
| Proteine | > 62,5 % |
| Conservazione | da 2 a 25 °C |
Aminoacidi
| Aminoacido | Totale (g/100 g) |
|---|---|
| Alanina | 3,6 |
| Arginina | 2,3 |
| Acido aspartico | 5,1 |
| Cisteina | 1,1 |
| Acido glutammico | 9,5 |
| Glicina | 2,4 |
| Istidina | 1,0 |
| Isoleucina | 2,8 |
| Leucina | 3,9 |
| Treonina | 2,7 |
| Lisina | 4,0 |
| Metionina | 0,3 |
| Fenilalanina | 2,5 |
| Prolina | 1,7 |
| Serina | 2,4 |
| Triptofano | 0,1 |
| Tirosina | 1,0 |
| Valina | 3,1 |
Controllo qualità
| Prova | Specifica |
|---|---|
| Batteri mesofili totali | < 5000 UFC/g |
| Coliformi totali | < 5 UFC/g |
| Lieviti | < 50 UFC/g |
| Muffe | < 50 UFC/g |
| E. coli | Negativo |
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