OGA Medium (Oxytetracycline Glucose Agar Base) (OGYE)

Con un pH neutro, l'ossitetraciclina dà risultati migliori rispetto all'uso di un terreno a pH basso per inibire la crescita batterica. Questo terreno inibisce i microrganismi acidofili, Lactobacillus compreso.

L'estratto di lievito è una fonte di vitamine, in particolare del gruppo B, essenziali per la crescita batterica. Il glucosio è il carboidrato fermentabile, fonte di energia. L'agar batteriologico è l'agente solidificante.

Formula tipica in g/L, adattata e/o integrata secondo necessità per soddisfare i criteri di prestazione.

Preparazione

Sospendere 15 grammi di terreno in 500 mL di acqua distillata. Mescolare bene e sciogliere scaldando e agitando spesso. Far bollire per un minuto fino a completa dissoluzione. Sterilizzare in autoclave a 121 °C per 10 minuti. Raffreddare a 45-50 °C e aggiungere in asepsi una fiala di OGA Supplement (LC-6018). Omogeneizzare delicatamente e distribuire in piastre di Petri.

Istruzioni per l'uso

Per la conta e l'isolamento di lieviti e muffe negli alimenti:

1. Si raccomanda il metodo per inclusione.
2. Inoculare 1 mL di campione alimentare diluito 10⁻¹ e incubare a 20-25 °C.
3. Esaminare ogni giorno, dal giorno 2 al giorno 6, per la formazione di miceli aerei.
4. Contare il numero di colonie nelle piastre che dopo 5 giorni presentano 50-100 colonie.
5. Calcolare il numero di lieviti o muffe per 1 g o 1 mL moltiplicando il numero di colonie per il fattore di diluizione.

• American Public Health Association. Standard Methods for the Examination of Dairy Products, 13th Ed. APHA, Inc. New York, 1960.
• Thom and Raper, Manual of the Aspergilli 39:194.
• MOSSEL, D.A.A., KLEYNEN-SEMMELING, A.M.C., a. VENCENTE, H.M.: Oxytetracycline-Glucose-Yeast Extract Agar for selective enumeration of moulds and yeasts in foods and clinical material. - J. Appl. Bact., 33; 454-457 (1970).