Terreni disidratati
LMDA Agar
Agar multidifferenziale in grado di differenziare una grande varietà di batteri, compresi i batteri presenti nella birra.
- Codice
- LC-1084
- Categoria
- Terreni disidratati
- Formato
- 500 g
- Conservazione
- da 2 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 15 mesi
LMDA Agar è un terreno nutritivo che rileva la maggior parte dei microrganismi presenti di solito nel birrificio.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Differenziazione dei microrganismi dell'industria della birra.
Settori
Bevande alcoliche.
Preparazione
84,8 g in un litro di acqua distillata; far bollire per un minuto, sterilizzare in autoclave a 121 °C per 15 minuti.
Principio e uso
La birra non è un mezzo molto adatto allo sviluppo dei batteri per le sue caratteristiche, come la scarsa quantità di nutrienti disponibili, la presenza di alcol, anidride carbonica e anidride solforosa, e le basse temperature di conservazione. Anche le fasi di filtrazione e di pastorizzazione della birra contribuiscono a stabilizzare il prodotto nei confronti dei microrganismi.
Il numero di generi e di specie che di solito la contaminano è limitato. Come avviene con i lieviti selvaggi, i batteri contaminanti causano torbidità e generano odori anomali.
I batteri che producono acido si possono identificare dalla presenza di una zona chiara intorno alle colonie. L'identificazione successiva è facilitata dalle reazioni di colore caratteristiche. Si può aggiungere cicloesimide al terreno per inibire la crescita del lievito di coltura. Se si vogliono rilevare i lieviti, non aggiungere cicloesimide e incubare nelle stesse condizioni (tempo e temperatura) in aerobiosi.
Specifiche tecniche
| Solubilità | Leggero precipitato |
|---|---|
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore del terreno disidratato | Beige |
| Colore del terreno preparato | Verde bluastro |
| pH finale (25 °C) | 5,5 ± 0,2 |
| Quantità per litro | 84,8 g |
Formula
| Componente | g/L |
|---|---|
| Glucosio | 10 |
| Agar batteriologico | 15 |
| Verde di bromocresolo | 0,022 |
| Carbonato di calcio | 5 |
| Pantotenato di calcio | 2 |
| Acido citrico | 1,1 |
| Fosfato dipotassico | 0,5 |
| Solfato ferroso | 0,01 |
| Solfato di magnesio | 0,2 |
| Solfato di manganese | 0,01 |
| Fosfato monopotassico | 0,5 |
| Latte peptonizzato | 20 |
| Cloruro di sodio | 0,01 |
| Succo di pomodoro | 20 |
| Tween 80 | 0,5 |
| Estratto di lievito | 10 |
Preparazione e uso
Preparazione
Sospendere 84,8 grammi di terreno in un litro di acqua distillata. Mescolare bene e sciogliere scaldando e agitando spesso. Far bollire per un minuto fino a completa dissoluzione. Distribuire in contenitori adatti e sterilizzare in autoclave a 121 °C per 15 minuti. Se si desidera, aggiungere 0,007 grammi di cicloesimide.
Istruzioni per l'uso
Inoculare e incubare a 30 °C in anaerobiosi per 4-7 giorni.
Controllo qualità
Prova microbiologica
Condizioni di incubazione: 30 °C, in anaerobiosi / 4-7 giorni.
| Microrganismo | Specifica | Reazione caratteristica |
|---|---|---|
| Pediococcus damnosusATCC 29358 | Crescita buona | Viraggio del colore del terreno dal verde al giallo-brunastro. Piccole colonie verdi. |
| Pediococcus acidilacticiATCC 8042 | Crescita buona | Viraggio del colore del terreno dal verde al giallo-brunastro. Colonie verde-grigiastre. |
| Lactobacillus brevisATCC 8287 | Crescita buona | Leggero viraggio del colore del terreno dal verde al giallo-brunastro. Colonie blu-grigiastre. |
| Lactobacillus fermentumATCC 9338 | Crescita buona | Viraggio del colore del terreno dal verde al giallo-brunastro. Colonie bianco-verdastre con il centro verde. |
Bibliografia
- Beer Spoilage Bacteria and Hop Resistance. Kanta Sakamoto and Wil N. Konings.
- Max Louise and H. W. Schoenlein, Compilation of Culture Media.
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