Terreni disidratati
MRS Broth w/o Dextrose
Terreno per favorire la crescita dei lattobacilli.
- Codice
- LC-1295
- Categoria
- Terreni disidratati
- Formato
- 500 g
- Conservazione
- da 2 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 15 mesi
MRS Broth w/o Dextrose offre all'utilizzatore la possibilità di aggiungere il carboidrato desiderato per una selettività aggiuntiva.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Arricchimento selettivo dei lattobacilli.
Settori
Prodotti lattiero-caseari, alimenti.
Preparazione
35,15 g in un litro di acqua distillata; far bollire per un minuto, sterilizzare in autoclave a 121 °C per 12 minuti.
Principio e uso
Fu sviluppato da de Man, Rogosa e Sharpe per ottenere un terreno che sostenesse una buona crescita dei lattobacilli, ma in particolare dei ceppi che crescevano poco nei terreni esistenti, come L. brevis e L. fermenti, sostituendo un prodotto variabile (il succo di pomodoro). Il terreno è adatto alla crescita dei batteri lattici, tra cui Lactobacillus, Pediococcus e Leuconostoc.
Il citrato di ammonio, a pH basso, inibisce la maggior parte dei microrganismi ma permette la crescita dei lattobacilli. Il fosfato dipotassico e l'acetato di sodio sono agenti tampone che mantengono il pH basso. Il Tween 80 è un emulsionante; i solfati di manganese e di magnesio sono fonti di ioni e di solfato. Il peptone batteriologico e l'estratto di manzo forniscono azoto, vitamine, minerali e aminoacidi essenziali per la crescita. L'estratto di lievito è fonte di vitamine, in particolare del gruppo B.
La crescita di alcuni ceppi di Lactobacillus è inibita a un pH superiore a 6,0 ed è necessario acidificare il terreno per favorire la crescita. Per acidificare il terreno si possono aggiungere alcune gocce di acido acetico.
Specifiche tecniche
| Solubilità | Senza residui |
|---|---|
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore del terreno disidratato | Beige |
| Colore del terreno preparato | Ambra limpido |
| pH finale (25 °C) | 6,5 ± 0,2 |
| Quantità per litro | 35,15 g |
Formula
| Componente | g/L |
|---|---|
| Fosfato dipotassico | 2 |
| Solfato di magnesio | 0,1 |
| Solfato di manganese | 0,05 |
| Estratto di manzo | 10 |
| Polisorbato 80 | 1 |
| Acetato di sodio | 5 |
| Estratto di lievito | 5 |
| Proteoso peptone n. 3 | 10 |
| Citrato di ammonio | 2 |
Preparazione e uso
Preparazione
Sospendere 35,15 grammi di terreno in un litro di acqua distillata. Mescolare bene e sciogliere scaldando e agitando spesso. Far bollire per un minuto fino a completa dissoluzione. Distribuire in contenitori adatti e sterilizzare in autoclave a 121 °C per 12 minuti.
Istruzioni per l'uso
Inoculare e incubare a 33-37 °C per 18-24 ore.
Controllo qualità
Prova microbiologica
Condizioni di incubazione: 33-37 °C / 18-24 h.
| Microrganismo | Specifica |
|---|---|
| Lactobacillus sakeiATCC 15521 | Crescita buona |
| Lactococcus lactis ssp. lactisATCC 19435 | Crescita buona |
| Lactobacillus fermentumATCC 9338 | Crescita buona |
Bibliografia
- Sharpe M. Elisabeth, Fryer T.F. and Smith D.G. (1966) "Identification of the Lactic Acid Bacteria in Identification Method for Microbiologist Part A" (Gibbs B.M. and Skinner F.A. eds.) London and New York, Academic Press.
- Briggs M. (1953) J. Dairy Res., 20: 36-40.
- Reuter G. (1985) Intern. J. Food Microbiol 2: 55-68.
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