Peptoni, agar e ingredienti
Peptonized Milk
Fonte di nutrienti usata per la coltivazione e l'isolamento di lattobacilli e streptococchi.
- Codice
- LC-1628
- Categoria
- Peptoni, agar e ingredienti
- Formato
- 500 g
- Conservazione
- da 2 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 15 mesi
Peptonized Milk è un digerito pancreatico di latte scremato che si usa soprattutto nei terreni di coltura per l'isolamento e la crescita di lattobacilli e streptococchi nei prodotti lattiero-caseari.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Fonte di azoto per uso generale.
Settori
Fermentazione, ingredienti per terreni di coltura, processo di produzione.
Specifiche tecniche
| Parametro | Specifica | Analisi tipica |
|---|---|---|
| Rapporto AN/TN | Non applicabile | 32,4 % |
| Azoto amminico (AN) | > 1,9 % | 2,4 % |
| Azoto totale (TN) | > 6,0 % | 7,41 % |
| Perdita all'essiccamento | < 6 % | 4,3 % |
| Ceneri | < 10 % | 8,4 % |
| pH (soluzione al 2 %) | 6,5-7,5 | 6,7 |
| Conservazione | da 2 a 25 °C |
|---|
Aminoacidi
| Aminoacido | Totale (g/100 g) |
|---|---|
| Alanina | 1,56 |
| Acido aspartico | 3,86 |
| Cistina | 0,28 |
| Acido glutammico | 10,01 |
| Glicina | 1,07 |
| Metionina | 1,02 |
| Serina | 2,73 |
| Treonina | 2,18 |
| Triptofano | 0,52 |
| Istidina | 1,29 |
| Isoleucina | 2,43 |
| Fenilalanina | 2,18 |
| Prolina | 4,81 |
| Leucina | 4,25 |
| Tirosina | 1,20 |
| Valina | 2,98 |
| Arginina | 1,71 |
| Lisina | 3,35 |
Controllo qualità
Proprietà di supporto alla crescita
| Peptone agar | Buona |
|---|
Prova microbiologica
| Prova | Specifica |
|---|---|
| Salmonella | Negativo |
| Conta standard in piastra | < 5000 UFC/g |
| Lieviti e muffe | < 100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo |
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