Terreni disidratati
WL Nutrient Broth
Per la determinazione della flora microbica nei processi di fermentazione e di produzione della birra.
- Codice
- LC-1572
- Categoria
- Terreni disidratati
- Formato
- 500 g
- Conservazione
- da 2 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 15 mesi
WL Nutrient Broth, basato sulla formulazione di Green e Gray, è raccomandato per il controllo delle fermentazioni industriali, in particolare della produzione della birra. Con un pH di 5,5 si possono fare conte reali dei lieviti della birra. Con un pH di 6,5 il terreno è ideale per i lieviti di panificazione e dei distillati.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Conta selettiva dei microrganismi dell'industria della birra.
Settori
Bevande alcoliche, fermentazione, alimenti.
Preparazione
60,25 g in un litro di acqua distillata; far bollire per un minuto, sterilizzare in autoclave a 121 °C per 15 minuti.
Principio e uso
Il triptone fornisce azoto, vitamine, minerali e aminoacidi essenziali per la crescita. Il destrosio è il carboidrato fermentabile che fornisce carbonio ed energia. L'estratto di lievito è fonte di vitamine, in particolare del gruppo B. Il fosfato monopotassico è il tampone. I cloruri di potassio, di calcio e ferrico forniscono tutti ioni essenziali per l'equilibrio osmotico. I solfati di manganese e di magnesio sono una fonte di cationi bivalenti. Il verde di bromocresolo è l'indicatore di pH.
Specifiche tecniche
| Solubilità | Senza residui |
|---|---|
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore del terreno disidratato | Tostato chiaro con sfumatura blu |
| Colore del terreno preparato | Blu chiaro |
| pH finale (25 °C) | 5,5 ± 0,2 |
| Quantità per litro | 60,25 g |
| Conservazione | da 2 a 25 °C |
Formula
| Componente | g/L |
|---|---|
| Destrosio | 50 |
| Verde di bromocresolo | 0,022 |
| Cloruro di calcio | 0,125 |
| Cloruro ferrico | 0,0025 |
| Solfato di magnesio | 0,125 |
| Solfato di manganese | 0,0025 |
| Fosfato monopotassico | 0,55 |
| Cloruro di potassio | 0,425 |
| Triptone | 5 |
| Estratto di lievito | 4 |
Preparazione e uso
Preparazione
Sospendere 60,25 grammi di terreno in un litro di acqua distillata. Mescolare bene e sciogliere scaldando e agitando spesso. Far bollire per un minuto fino a completa dissoluzione. Sterilizzare in autoclave a 121 °C per 15 minuti. Raffreddare a 45-50 °C, mescolare bene e distribuire in provette.
Istruzioni per l'uso
Inoculare e incubare a una temperatura di 30 °C e osservare dopo 24-48 ore.
Le formule WL Nutrient (WLN) e WL Differential (WLD) si usano insieme, perché con WLN Agar i batteri possono non essere rilevati, a meno che il numero di cellule di lievito non sia molto piccolo. Si devono usare 1 piastra di WLN e 2 piastre di WLD.
- La piastra di WLN Agar si incuba in aerobiosi per la conta totale dei lieviti.
- Una delle piastre di WLD Agar si incuba in aerobiosi per i batteri acetici: Flavobacterium, Proteus, batteri termofili e altri.
- La seconda piastra di WLD si incuba in anaerobiosi per la ricerca dei batteri lattici e delle specie di Pediococcus.
Tutte le piastre si incubano, in genere, a 25 °C nel caso della birra e a 30 °C per i lieviti di panificazione e per i lieviti alcolici del malto. Le piastre si incubano per 2-10 giorni e fino a 2 settimane, secondo la flora presente. Durante questo periodo si eseguono conte a intervalli regolari.
Controllo qualità
Prova microbiologica
Condizioni di incubazione: 30 °C / 24-48 h.
| Microrganismo | Specifica |
|---|---|
| Escherichia coliATCC 25922 | Crescita moderata |
| Lactobacillus fermentumATCC 9338 | Crescita moderata |
| Saccharomyces cerevisiaeATCC 9763 | Crescita buona |
Bibliografia
- Green, S.R. and P.P. Gray 1950. Paper read at American Society of Brewing Chemists Meeting. Wallerstein Lab. Commun. 12:43.
- Green, S.R. and P.P. Gray 1950. A differential procedure applicable to bacteriological investigation in brewing. Wallerstein Lab. Commun. 13:357.
- MacFaddin J.D. 1985. Media for isolation-cultivation-identification-maintenance of medical bacteria, vol. 1. p. 854-856. Williams & Wilkins, Baltimore, MD.
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