Terreni pronti all'uso
WL Nutrient Modified Agar
Terreno di coltura solido per la conta selettiva dei contaminanti batterici nei processi industriali di fermentazione con lieviti.
- Codice
- LC-4666
- Categoria
- Terreni pronti all'uso
- Formato
- 10 flaconi da 100 mL
- Conservazione
- da 8 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 6 mesi
- Ordine minimo
- 10 confezioni
La formulazione di questo terreno corrisponde a WL Nutrient Agar con l'aggiunta di cicloesimide, che inibisce la crescita dei lieviti e facilita così la crescita dei batteri contaminanti nei processi di fermentazione.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Rilevazione, crescita e conta selettiva dei microrganismi dell'industria della birra.
Settori
Bevande alcoliche.
Presentazione
10 flaconi pronti da 125 mL con 100 ± 3 mL.
Confezione
1 scatola con 10 flaconi da 125 mL. Tappo metallico non perforabile.
Descrizione e tecnica
Descrizione
Per la differenziazione dei lieviti di birra (tipo selvatico) è meglio usare il terreno con il pH regolato a 6,5, che permette di differenziarli sia per la morfologia delle colonie sia per le diverse sfumature di colore che assumono.
Tecnica
Fondere il terreno contenuto nei flaconi a bagnomaria (100 °C) o nel forno a microonde, evitando di surriscaldarlo, prima di versarlo in piastre di Petri (90 mm ø) una volta raffreddato a temperatura ambiente.
Una volta solidificato su una superficie piana, seminare le piastre per striscio o con il metodo a spirale.
Le piastre preparate con i due terreni si incubano in genere a 25 °C se si studiano materiali di birrificio, e a 30 °C per i campioni di lievito di panificazione e di mosto alcolico. L'incubazione può proseguire per 4-7 giorni o da dieci giorni a due settimane, a seconda del microbiota presente. Durante il periodo di incubazione si possono eseguire conte a intervalli.
Presentazione
| Presentazione | 10 flaconi pronti da 125 mL |
|---|---|
| Riempimento | 100 ± 3 mL |
| Confezione | 1 scatola con 10 flaconi da 125 mL. Tappo metallico non perforabile. |
Composizione
| Componente | g/L |
|---|---|
| Estratto di lievito | 4,0000 |
| Triptone | 5,0000 |
| Destrosio | 50,0000 |
| Fosfato monopotassico | 0,5500 |
| Solfato di magnesio | 0,1250 |
| Cloruro di calcio | 0,1250 |
| Cloruro di potassio | 0,4250 |
| Cloruro di ferro(III) | 0,0025 |
| Solfato di manganese | 0,0025 |
| Verde di bromocresolo | 0,0220 |
| Cicloesimide | 0,0040 |
| Agar | 15,0000 |
Controllo qualità
Controllo fisico-chimico
| Colore | Leggermente verde |
|---|---|
| pH | 6,5 ± 0,2 a 25 °C |
Controllo microbiologico
Fondere il terreno - versare le piastre - inoculo: intervallo pratico 100 ± 20 UFC, minimo 50 UFC (produttività) / 10⁴-10⁶ (selettività).
Aerobiosi. Incubazione a 20-25 °C. Lettura a 2-3 giorni, fino a 5 giorni.
| Microrganismo | Crescita |
|---|---|
| S. cerevisiaeATCC 9763, WDCM 00058 | Inibito |
| Escherichia coliATCC 25922, WDCM 00013 | Buona - colonie verdi |
Controllo di sterilità
Incubazione 48 ore a 30-35 °C e 48 ore a 20-25 °C: NESSUNA CRESCITA.
Controllo a 7 giorni dopo l'incubazione nelle stesse condizioni.
Bibliografia
- ATLAS, R.M., L.C. PARKS (1993) Handbook of Microbiological Media. CRC Press, Inc. London.
- GRAY, P.P. (1951) Some Advances in Microbiological control for beer quality. Wallerstein Lab. Com. 14:169.
- GREEN, S.R. & GRAY, P.P. (1950) Procedure for bacteriological investigation in brewing. Paper read at Am. Soc. of Brewing Chemists Meeting. Wallerstein Lab. Com. 12:43.
- GREEN, S.R. & GRAY, P.P. (1950) A differential procedure applicable to bacteriological investigation in brewing. Wallerstein Lab. Comm. 13:357.
- GREEN, S.R. & GRAY, P.P. (1951) A differential procedure for bacteriological studies useful in the fermentation industries. Wallerstein Lab. Com. 14:289.
- HALL, J.F. (1971) J. Inst. Brewing 77. 513-516.
- ISO 11133:2014/Amd 1:2018. Microbiology of food, animal feed and water. Preparation, production, storage and performance testing of culture media.
- MBAA (2002) The Practical Brewer. 3rd ed. Master Brewers Association of Americas. St. Paul. Minnesota.
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