Peptoni, agar e ingredienti
Lactose
Ingredienti (carboidrati e glicosidi).
- Codice
- LC-1902
- Categoria
- Peptoni, agar e ingredienti
- Formato
- 500 g
- Conservazione
- da 2 a 25 °C
- Validità minima garantita
- 15 mesi
- Norme
- Farmacopea Europea
Il lattosio è un disaccaride composto dai monosaccaridi glucosio e galattosio ed è sintetizzato solo dalle cellule della ghiandola mammaria in lattazione. La sua formula empirica è C₁₂H₂₂O₁₁. Il lattosio è uno dei tre principali componenti solidi del latte e il suo unico carboidrato.
Caratteristiche principali
Applicazioni
Fonte di carbonio per uso generale.
Settori
Ingredienti per terreni di coltura, processo di produzione.
Norme
Farmacopea Europea.
Principio e uso
In microbiologia il lattosio si usa come fonte di carbonio e di energia e permette anche di distinguere i batteri che fermentano il lattosio da quelli che non lo fermentano. L'utilizzo del lattosio è la funzione principale dei batteri lattici usati nella fermentazione industriale dei prodotti lattiero-caseari.
I disaccaridi sono dolci, solubili in acqua e cristallini. Questo disaccaride e il destrosio sono i carboidrati più usati oggi in biologia.
Specifiche tecniche
| Identificazione | Farmacopea Europea |
|---|---|
| Potere rotatorio specifico | da +54,4° a +55,9° |
| Metalli pesanti | < 5 ppm |
| Aspetto della soluzione | Farmacopea Europea |
| Ceneri solforiche | massimo 0,1 % |
| Acqua (KF) | 4,5-5,5 % |
| Assorbanza: proteine e impurezze che assorbono la luce [A], 1 %, 1 cm a 400 nm | < 0,04 |
| Assorbanza: proteine e impurezze che assorbono la luce [A], 1 %, 1 cm da 210 a 220 nm | < 0,03 |
| Assorbanza: proteine e impurezze che assorbono la luce [A], 1 %, 1 cm da 270 a 300 nm | < 0,07 |
| Acidità o alcalinità | Farmacopea Europea |
| Conservazione | da 2 a 25 °C |
Controllo qualità
| Prova | Specifica |
|---|---|
| Conta microbica aerobica totale | massimo 100 UFC/g |
| Escherichia coli in 1 g | Negativo |
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