Selective Supplement MUP

Il peptone di caseina fornisce azoto, vitamine, minerali e aminoacidi essenziali per la crescita. L'estratto di lievito è fonte di vitamine, in particolare del gruppo B. Il solfato di magnesio permette di rilevare i bifidobatteri presenti in piccolo numero o danneggiati. Il solfato di ammonio agisce come fonte di azoto durante la crescita. I fosfati di potassio agiscono da sistema tampone. La L-cisteina cloridrato è l'agente riducente. Il transgalatto-oligosaccaride (TOS) favorisce la crescita dei bifidobatteri usati nei prodotti lattiero-caseari, perché è un fattore di crescita specifico per tutti i bifidobatteri, mentre gli altri batteri lattici non possono utilizzare questo saccaride. Il propionato di sodio inibisce la flora di accompagnamento. L'antibiotico mupirocina sale di litio (MUP) inibisce la crescita della maggior parte dei batteri lattici comunemente usati nei prodotti lattiero-caseari fermentati e non fermentati.

Preparazione

Ricostituire in modo asettico ogni fiala con 5 mL di acqua distillata sterile tiepida. Mescolare delicatamente fino a completa dissoluzione e aggiungere in modo asettico 2 fiale a 990 mL di TOS Propionate Agar Base (LC-2011). Mescolare bene e distribuire in contenitori sterili.

Istruzioni per l'uso

Per la conta dei bifidobatteri presunti secondo ISO 29981:

1. Preparare il campione iniziale secondo la materia prima.
2. Eseguire le diluizioni decimali.
3. Inoculare 1 mL di ogni diluizione in piastre di Petri vuote. Versare 12-15 mL del terreno TOS propionato preparato. Mescolare il contenuto senza incorporare aria.
4. Quando il terreno si è solidificato, incubare le piastre in un incubatore anaerobico a 37 °C per 72 ± 3 h.
5. Conta e conferma delle colonie.

• ISO 29981/IDF 220. Milk products - Enumeration of presumptive bifidobacteria - Colony count technique at 37 °C (2010).